レストランガイド
そば処 山居
業種 和食（手打ちそば）
11:00〜18:00頃まで
11:00〜20:00頃まで
営業時間


休日		 平日
日曜・祭日
月曜（祭日の時は翌日）
住所 茨城県新治郡八郷町柴内194-1
電話 TEL：0299-42-4455
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お店の外観、和風のログハウス
店内の板敷きの客席、手前丸ストーブが良い感じ、他に椅子席もあります。
テラスの外は筑波山梺の雑木林。
筑波射場を左折して出て、少し先の交差点をパープルライン方向に左折朝日峠を越えて八郷方面に下りきる直前の左側にある山小屋風の手打ち蕎麦の店です。蕎麦好きなら御存じの地元そば粉を使用、素人脱サラの店ですが、よくあるような自己満足に陥らず、打ち、切り、茹で、水切り、ともに納得出来るレベルです。またつゆも素人出の店には珍しくなかなか良い出来です。盛りもよいほうなので、最近の自称一流店の盛りの悪さに憤慨されている、昔ながらの蕎麦っ喰いの方も納得されると思います。わざわざ行っても損のない店です。個人的にはぜひこのレベルを守っていただき、さらなる力のあるつゆと土地柄を活かしたもう少し野性味のある蕎麦の開発を期待するところ大です。なおこの店は地元八郷の方数人から推薦がありました。
2003年3月取材
鴨そば、１１００円、つゆも上出来。